Arroz con leche

Arroz con leche. Un arroz que necesita tiempo, algo que nos sobra en este periodo de confinamiento. Tiempo y paciencia, como los antiguos, cuando se vivía con menos prisas.

Un arroz con leche, que es más un arroz cremoso, muy cremoso donde tiene importancia la cremosidad de la leche. Vamos para comerse una bandeja.

Flan de Huevo "posiblemente el mejor de España"

Leí en un tweet del critico gastronómico Carlos Capel sobre el "posiblemente mejor flan de España", así que, no pudiéndome resistir, decidí revisar la receta que adjuntaba en la nota.

El resultado es fantastico, un flan mucho más cremoso y consistente; aunque los más puristas pueden objetar que no es un flan stricto sensu.

Tarta de Chocolate "Alain Chapel"

Chocolate, chocolate negro al 70%, el chocolate es el principal protagonista de esta sencilla receta del chef francés, Alain Chapel, fallecido a los 53 años en 1.990.

Jugosa en su interior con una pequeña capa más tersa en la superficie. Perfecta para un postre o una merienda con té ligero.

Monasterio de Santa Florentina. Écija. Bizcochos Marroquíes.

En Écija, gracias a las monjas dominicas del Monasterio de Santa Florentina, aún se pueden encontrar los famosos y únicos Bizcochos Marroquíes que se hacían desde el siglo XVIII en el Convento de las Marroquíes.

Pestiños de Doña Paca

Hoy hemos tenido en casa a las primas y a Doña Paca para hacer los pestiños y las empanadillas de sidra de estas Navidades.

Crêpes pour Laurie de la Cocheterie

Hace unos veranos que Laurie enseñó a Beatriz a hacer las famosas crêpes francesas, pero no unas crêpes cualquieras, unas especiales, "del centro de Paris, bonsoir".

Ahora cuando Beatriz tiene amigas en casa hace las crêpes para desayunar.

Tarta de zanahoria estilo anglosajón.

Irresistible tarta de zanahoria, al estio anglosajón, con frosting de queso philadelphia. Es más fácil de lo que parece.

Milhojas de crema de limón y arándanos

En esta tarde fria y desapasible, un pastelito de fino hojaldre con una taza de te calentita puede ayudar a calentar el cuerpo y el espiritu.
El contraste del limón y el arandano con la base del hojaldre.

Copa de yogur con meloconton y cerezas

Un postre ligero, fresco y sano. Un poco de fruta y yogur, algo veraniego para estos dias de calor, cuando se come poquito de todo. Un postre en vasito o en copa, unipersonal, de moda hoy. Con la treta de ponerle un poco de nata montada para que gane en sabor y amortigue la acidez del yogur.

Natillas de huevo

¿A quien no le gusta una buena natilla casera?; está bien, también hay gente que no le gustan las gambas blancas ni el jamón serrano; peores defectos se padecen.
Una buena natilla de huevo siempre te devuelve a la niñez, a los fogones de la abuela, al olor a galleta y a canela, al calor del hogar y la protección familiar.
La natilla casera es el mejor ejemplo de un tiempo empleado en la cocina para el bien de los niños. Las natillas industriales o seudocaseras estan bien conseguidas, con algunas de ellas nos dan el pego en algún que otro restaurante de pin y pon. Pero no hay nada como coger leche entera fresca del dia y unos huevos blancos de corral, de campero y darles vueltas al fuego templado para hacer unas caseras natillas para la niña.

Flan de Leche Condensada

Un postre facilísimo, un flan muy cremoso y suave. Lo ideal es hacerlo tempranito para que le de tiempo a enfriar y llegar listo al postre. Se le puede añadir azúcar, pero con la que trae la leche condensada creo que es suficiente. 

Además permite muchas variaciones, añadir algo mas de leche condensada, cambiar la leche entera por leche evaporada y nata, añadirle queso crema o cremosos. O al contrario, usar leche desnatada. En fin, que muy facil, muy suave y customizable.