Se va el Carnaval y llega la Cuaresma, te puedes reconfortar con los primeros alcauciles, les llaman "cimeros". Junto con los guisantes (chícharos) y las habas son los otros ángeles de la Cuaresma.
Un salteado de alcauciles con langostinos.
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sábado, 11 de marzo de 2017
sábado, 23 de enero de 2016
Arroz de marisco de invierno
En el mes de Enero comienzan a llegar las galeras de coral, los alcahuciles y los guisantes frescos. Es el momento para este arroz lleno de sabores.
domingo, 10 de mayo de 2015
Guisantes con Alcachofas o Chicharos con Alcauciles.
Desde la Cuaresma, pasando por la Semana Santa y prolongadose hasta bien entrada la Pascua tenemos los guisantes de temporada. Guisantes de campo autoctono, en fino, guisantes ecologicos criados en pequeñas extensiones con el cuidado de un mayeto laborioso.
Guisantes que acompañamos de unas alcachofas de punta roma, más tiernas y jugosas que las afiladas.
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