Arroz caldoso con pollo

Arroz con pollo, fácil de hacer y fácil de comer. Comida de familia para un día tranquilo. Dispongase buena bebida y descanso postpandrial.

Un buen pollo de campo; un pollo campero, señor de su gallinero, con la cresta roja encendida de poderío animal, criado con mimos y esmero, como hijo único, para una y definitiva ofrenda casi divina. Démosle otro motivo a su vida y a su sacrifico.

Arroz con leche

Arroz con leche. Un arroz que necesita tiempo, algo que nos sobra en este periodo de confinamiento. Tiempo y paciencia, como los antiguos, cuando se vivía con menos prisas.

Un arroz con leche, que es más un arroz cremoso, muy cremoso donde tiene importancia la cremosidad de la leche. Vamos para comerse una bandeja.

Arroz con presa ibérica y boletus

Después de un extraordinario día de setas con nuestro amigo Carlos Romero "Traka" en las tierras de Almonaster la Real, hicimos este Arroz con Presa Ibérica y Boletus Regius.

Un arroz fácil de hacer, donde priman la calidad de los productos: arroz bomba, presa ibérica fresca (estamos en temporada de matanza en la Sierra de Aracena) y Boletus Regius recién cogidos.

Arroz caldoso con bogavante

Dos reyes de la cocina: el arroz y el bogavante. Arroz bomba y bogavante nacional, por supuesto. Requiere de un fumet suave para un sabor delicado.

Arroz caldoso para gente de buen comer, un arroz de cuchara. Arroz de bogavante con un caldo delicado y sabroso.

Arroz caldoso de marisco

Ya llega la primavera, momento ideal para este arroz caldoso. Fácil de hacer, un poco laborioso pero sencillo y muy agradecido. La madre del gitano rubio lo bordaba.

Un plato ostentoso, para un día especial, tan especial: nos reunimos todos para comer juntos!!

Un vino blanco frío es perfecto acompañante.

Arroz con calamares y gambones

Un arroz para un domingo. Un plato sencillo: arroz, calamares y gambones. Un plato lleno de sabor. El secreto está en disponer de un buen caldo.

No hay domingo sin arroz, y esta puede ser una buena opción. Rápido y fácil.

Arroz con tomates

Estamos comenzando el verano y llegan los primeros tomates de la mata: naturales, sin trampa ni cartón, ni platico que los cubra. Con una buena base de tomates fritos se pueden hacer muchos platos; uno podría ser este Arroz con tomates, un arroz meloso cargado de sabor.

A la muchachada les gusta el arroz con tomate en verano, hidratos de carbono y vitaminas para cargar las baterías para tanto chapuzón. Rápido y sencillo de hacer.

Arroz con bacalao

Domingo de Ramos: Sol y Arroz con Bacalao. Un plato de Cuaresma y de Semana de Pasión.

Un plato con orígenes no muy claros; algunos dicen que vascos y otros que cubanos, o una mezcla de ambos. Se hizo famoso con la adaptación que hizo "el  Pescailla" de la canción cubana Sarandonga; en la original comían ñame (tubérculo parecido a la batata) con bacalao pero la familia Flores, dado que por estas tierras lo de comer ñame no era, que digamos, muy usual, cambió el ñame por arroz, por arroz redondo de Isla Mayor, y se comieron un arroz con bacalao muy flamenco.

Arroz negro

El encanto de este plato no está en el color, el secreto está en el sabor de la tinta fresca del choco. Un arroz intenso para paladares entrenados.

Un arroz sencillo pero cargado de sabor. Sencillo pero contundente. Un arroz especial, también por su acompañamiento: un buen ali-oli.

Arroz de marisco de invierno

    En el mes de Enero comienzan a llegar las galeras de coral, los alcahuciles y los guisantes frescos. Es el momento para este arroz lleno de sabores.

Arroz Campero

Y entonces llegó el cumpleaños de Dolores, y ¿por qué no hacemos un arroz?. Vale. Pero cuantos seremos. Pues unos 50. !!!!No son tantos, hombre¡¡¡. No se lo hemos dicho a mucha gente: solo a la familia y a sus amigos del trabajo. En fin, que hacemos un arroz, no?. Disponemos de una paella de 70 cm de diametro, para unos 25 comensales. Asi puestos, llamé a mi amigo Paco, a Valencia, y estuvimos buena parte de la tarde del Viernes hablando de arroces y medidas. Despues de pensarlo mucho nos decantamos por un arroz campero, un arroz sabroso, socorrido y, puesto que ibamos al campo, con fundamento y garrote.

Arroz con cordero

Y llegó Junio, y Joaquim no se olvidó. Nos trajo otro corderito lechal. Joaquim que de ejecutivo superviviente ha pasado a empresario atribulado. Su hotelito El Tambor del Llano, por fin, y si los hados administrativos lo permiten, ya abrirá a mediados de Julio   http://www.tambordelllano.es/.  En fin, que en esta ocasión nos hemos decantado por probar el cuello (o pescuezo) del corderito con arroz; una receta de Martin Berasategui. Un sabor muy suave.

Arroz con pulpo

Un arroz, sencillo y poco frecuentado: arroz con pulpo. El cefalopodo que cocemos con mucha frecuencia pero cuya agua de cocción tiramos sin mayor miramiento. Pues en un pariquete se apaña un arroz bastante sencillo, rápido y con un sabor muy peculiar.

Arroz con verduras

Un arroz con verduras, o lo que es lo mismo un arroz vegetariano, pero en mi caso, un arroz vegano por la reverencia a la vida que representa. Un plato que busca manterner un excelente nivel de salud, bienestar fisico y mental, ideal para tomar en un almuerzo soleado, con un poco de vino tinto o blanco fresquito, y en la mejor de las posibles compañias.

Un arroz que requiere cariño y precisa sacar lo mejor de cada uno de los participantes en su elaboración, seas la alcachofa o el cocinero.

Arroz con rape y galeras

Ingredientes 4 personas:
-Para el caldo de pescado: 1 cabeza de rape, 1/4 Kg de galeras, 2  hojas de laurel, 1/2 cabeza de ajos partida por la mitad, 1 cebolla mediana.
-Para el arroz: aceite oliva virgen extra (aove) 1 rape sobre 1,5 a 2 Kg., 1/2 Kg de galeras a poder ser de coral,  1 pimiento rojo hermoso en trozos, 1 cebolla mediana bien picada,  4 cazos de arroz redondo, 1cucharada sopera de ñora triturada, 8-10 cazos del caldo de pescado, 4-5 hebras de azafrán, perejil picado y sal.